男人爱厨房之厨刀篇
本帖最后由 jpz1026 于 2010-12-21 00:18 编辑因为最初职业的缘故,对好的厨刀一直比较向往,原因之一是我爱厨房,之二是找个理由可以玩刀。前阵有机会买到几块较大面积的瑞粉大马材料,我自然想到了自己的心愿,是应该给家里做把好用的厨刀了(之前俺娘一直抱怨,家里的厨刀用钝了都没人磨一下——主要是刀太破,磨了也管用不了多久,所以懒得磨,呵呵!)。结合上次製做厨刀不够完美的教训,这次先製做了样板,大家连比划带讨论觉得可行后再开始製做。虽然是厨刀,但是材料昂贵,所以丝毫不敢怠慢,完工度也没有折扣。顺带还做了三把西餐刀,效果也还不错。其中的一大败笔就是自己太贪心了,完全打磨到没有一点余量,然后去热处理,刃只有不足0.3mm的厚度,结果——果然变形了。。。还好没有变得七拐八弯,经过两天的调整才把这几个家伙全部纠正过来。为了调整重心,当然也是为了刀刀能经久耐用,柄材用的是钛合金。表面处理成三种不同的效果:氧化上色,喷砂,抛光。个人比较喜欢喷砂效果的,这样手感不错又防滑。自用的那把为了降低成本,采用了拼接的做法,魔眼纹焊接RWL34做刀身和柄。焊接的强度未知,等我用了之后再告诉大家。中式厨刀的刀背上做了一个小斜面,何用呢?有时候锅盖或是锅把的螺丝会松,这个可以当平口螺丝刀拧紧螺丝,开铁皮罐头的时候可以辅助撬开盖子,以免用刀刃那面用力不当而伤了刃口。下面看图: 本帖最后由 jpz1026 于 2010-12-21 00:26 编辑
自用的低成本小厨刀,当然是相对的低。。。。光是焊接就花去几大百的说。 好牛啊,陈弟,先寄到我这试试呗 价格价格价格价格价格 好刀
后面几把彻底将我毒倒{:4_98:}
看看自己厨房里的菜刀,真觉得有点寒碜,看样子大马厨刀进厨房已经进入日程安排了 真奢侈,一下做这么多,能量一下详细尺寸吗?
这种大面积的刀建议用花纹比较大的板子试试:
http://img163.poco.cn/mypoco/myphoto/20101205/13/54720084201012051351353051038100452_000.jpg
http://img163.poco.cn/mypoco/myphoto/20101205/13/54720084201012051351353051038100452_001.jpg 用大马做菜刀,防锈性能行吗? 超奢侈,抗议,抗议 这几把菜刀卖吗?呵呵,卖得话请报个价 严重喜欢~这菜刀~{:4_135:} 从陈师傅手心掌纹来看是个操心之人啊
从陈师傅手心掌纹来看是个操心之人啊 从陈师傅手心掌纹来看是个操心之人啊 大杀器啊!!!
价位的范围是多少,看能不能收一把
“自用”那把是激光焊接么? 大杀器 本帖最后由 小东 于 2010-12-21 23:34 编辑
那是激光焊接吗?什么优点?这么大面积的平磨一定不好做吧