Rockstead Higo肥後

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看了您的介绍，有一个疑问，那就是您觉得应该怎样维护和打磨其刀刃，因为据我的了解这个品牌的刀，打磨的难度不仅仅是硬度，其原厂细微至极的刀刃打磨，自己磨恐怕会毁了原厂的精致开锋，是寄回原厂打磨么？小弟平 ...
zola_4 发表于 2010-8-1 01:27

這牌子的刀刃有兩種型式，
平磨跟凸磨，
Sinogizukuri平磨，以 Higo來說刀尖的平磨是 24度，刀刃底則是 30度。
相對一般刀子Rockstead平磨開刃區很厚，容易抓磨刀角度，
把開刃區保持平貼在皮革上往後拉拉就好。
http://www.youtube.com/watch?v=U8tB-K6S820
影片後面有一點磨刀的片段，如果沒有因為砍到金屬、石頭造成崩刃，
用皮革+研磨劑就可以了，




Honzykuri凸磨，因為不確定角度，所以把刀刃貼在皮革上拉拉，
要注意角度不要太大以免刀刃越來越圓，一定要磨到刀鋒。
我的"信-H-ZDP"大概半年磨一次，如果是 S30V的刀大概兩週就要磨一次。

如果刀刃因為砍到金屬、石頭造成崩刃，那就只能寄回日本去重磨了，
我寄過兩把回去，處理之後除了磨短一點，其它都跟新刀一樣。

飞水断

这个牌子还是喜欢直刀