炒饭第二弹-----"不是我不会! "

方正 · 发表于 2012-9-11 11:36

本帖最后由方正于 2012-9-11 15:04 编辑

昨天炒了份蛋炒饭,Po上来以后被怒喷了.说不用隔夜饭的有,说没看见蛋的有,说没放葱花的有说不辣的有,说少酱油得有,说这说那,核心思想就是不好吃! 好吧! 那今天就好好炒个饭!
昨晚临睡前越想心里越憋屈,翻来覆去睡不着,想了想翻起来去煮了一锅饭,煮好以后打开锅晾凉,贴上保鲜膜扎几个洞放入保鲜!
晚上回来就开始准备了,先去超市买了酱油,买了豌豆,买了土鸡蛋,买了鸡翅和调味汁,葱今天超市没有就作罢(以后休提葱花)
回到家开始做秘制鸡翅,做好以后把饭拿出来,倒入打好的蛋液(一颗),胡椒粉,盐,慢慢搅拌直至饭一粒粒散开,等15分钟让蛋渗入饭里,
豌豆炒好备用,等饭好了,先大火热油,然后放入饭,开始不停翻炒,然后倒入之前备好的豌豆等东西,在饭比较干了以后加入酱油,鸡翅的汤汁等调料,继续炒直到饭一粒粒!
饭盛起来,锅弄干净放入油,等油温够高以后放入鸡蛋,等10秒,快速翻炒弄碎,等5秒,翻,等5秒,翻,等五秒,翻,然后拿起锅,倒入饭,利用锅的余热把蛋和饭炒在一起!
装好饭,放入鸡翅,淋上汤汁! 成了!
很多人会觉得,不过一份蛋炒饭,何必这么激动?
可是在我看来我的厨艺遭到了很严重的质疑,说实话,今天一整天心情都不好,不过是一份蛋炒饭,不过是一份蛋炒饭!
I CAN ! WHEN I WANT !

云初 · 发表于 2012-9-11 11:47

{:4_128:}靠，这次的好吃啊

回旋镖 · 发表于 2012-9-11 11:48

将鸡翅换成火腿粒或香肠粒是否更好呢

云初 · 发表于 2012-9-11 11:50

以前学校食堂，维族人做的手抓饭（我看就是蛋炒饭），是蒸好的饭，加油再蒸，米是一粒粒的，好吃的很

云初 · 发表于 2012-9-11 11:51

关键还是得米好

vicooo · 发表于 2012-9-11 11:57

这就跟我吃了20年卤煮一直以为那就是卤煮，结果有人告诉我卤煮里面的小肠要切成丝才叫卤煮一样匪夷所思。

samlee · 发表于 2012-9-11 12:02

楼主较真了，说实话，初中三年，每天的早餐都是自己做的蛋炒蛋，家里的母鸡生的蛋，香得很，煎出来金黄色的

bookok · 发表于 2012-9-11 12:20

目测饭还是太软

无主之徒 · 发表于 2012-9-11 13:40

目测不如小时候自己弄的~···

墨绿条子 · 发表于 2012-9-11 13:55

炒饭不需要放酱油，这玩意儿能吃嘛？。。

liyinuo00 · 发表于 2012-9-11 14:43

开玩笑。。。没有葱花，，，，根本就不能叫蛋炒饭，。。。。。。。。。。。

小猪猪侠 · 发表于 2012-9-11 14:45

翅膀不错啊

wjihua · 发表于 2012-9-11 15:00

楼主继续第三弹！

方正 · 发表于 2012-9-11 15:04

目测楼上好多不仔细看帖的...又和我提葱花
能不能好好看帖啊,"休提葱花"四个字在那个人不摆着呢?
都说超市没了! 难道让我坐飞机回国买一捆带回来?!
要不要把字改成红色大号的?

歌德堡船长 · 发表于 2012-9-11 15:06

略显稀啊饭粒太软影响口感最离谱的是加了个鸡翅还是秘制的味道很醇厚吧？这就错了！完全掩盖了炒饭的咸鲜味。

嘿蛋炒饭。。。

最简单也是最困难。。。

嘿嘿嘿。。。

楼主莫生气。。。。

嘿嘿嘿。。。

大家闹着玩{:4_117:}

liu8088cn · 发表于 2012-9-11 15:08

做过厨师的飘过……蛋炒饭其实很简单：饭要干爽，猛火翻炒，加入打好的鸡蛋，撒上葱花……

太一炼锋 · 发表于 2012-9-11 15:20

本帖最后由太一炼锋于 2012-9-11 15:22 编辑

感觉饭粒水分多了点。。。饭没有粒粒分开。。。。。

另再放点胡萝卜丁，玉米粒，会更好。

当然，如果有葱花会更好（已经看到楼主：休提葱花“）但还是要忍不住说一下。

有葱花和没葱花，对于一碗蛋炒饭来说这是很重要滴。。。

我是会员 · 发表于 2012-9-11 15:23

一看就不好吃~~~

lanseanan1 · 发表于 2012-9-11 16:22

饭不是一粒一粒的不好吃啊LZ~~~

liyinuo00 · 发表于 2012-9-11 16:51

做过厨师的飘过……蛋炒饭其实很简单：饭要干爽，猛火翻炒，加入打好的鸡蛋，撒上葱花……
liu8088cn 发表于 2012-9-11 15:08

完全的同意。。蛋炒饭。。就是要简单。。。蛋。。。葱。。。。。。饭。。。。

[牢骚宣泄] 炒饭第二弹-----"不是我不会! "

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