～～～ＭＫ　ＶＩ削菠萝的体会～～

arestyr · 发表于 2006-5-9 13:35

明天拿大狗腿削菠萝！

xki · 发表于 2006-5-9 13:39

楼主的盘子和我家的一样

小拧刀 · 发表于 2006-5-9 13:54

这把刀，要用多少菠萝才能换来呀

西风小刀 · 发表于 2006-5-9 14:10

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

nevin · 发表于 2006-5-9 17:31

楼上废话啊...哈哈
CR直刀用的是A2,单从成分看来，防锈能力确实不怎么出众.
以下是A2成分,元素名称从左到右是
碳（C）铬（Cr）钴（Co）铜（Cu）锰（Mn）钼（Mo）镍（Ni）磷（P）硅（Si）硫（S）钨（W）钒（V） HRC

A-2/0.95-1.05/4.75-5.50/*/*/1.00/0.90-1.40/0.30/*/0.50/*/*/0.15-0.50/57-62

之前我用154CM和 AUS6的削都没什么变化

[ 本帖最后由 nevin 于 2006-5-9 17:32 编辑 ]

pmpmyu · 发表于 2006-5-9 19:25

够贵的水果刀
内文对菠萝真是情有独中啊～～

刃天堂 · 发表于 2006-5-9 20:32

楼主是米人啊，舍得！

佩剑的民族 · 发表于 2006-5-9 21:06

其实切菠箩不怎么容易。现硬后软，要求力度么。
照片饭光了，看不清。

天愁 · 发表于 2006-5-9 21:33

菠萝味道不错，只是对刀很“不客气”，深有体会……

sky · 发表于 2006-5-10 06:45

刀子不错，照片也不错，但内文削菠萝的技术有待提高。除去“洞眼”应该是刀刃向上，刀尖斜向（朝前下方）插入果肉一端，延“洞眼”自然排列的螺旋走向来回抽送刀尖直达另一端，一气呵成，中间无间断。刀刃向下切割，十有八九会出现断续。呵呵，此为经验之谈，偶也是削菠萝的老手吆。

wwy411 · 发表于 2006-5-10 09:01

原帖由 sky 于 2006-5-10 06:45 发表
刀子不错，照片也不错，但内文削菠萝的技术有待提高。除去“洞眼”应该是刀刃向上，刀尖斜向（朝前下方）插入果肉一端，延“洞眼”自然排列的螺旋走向来回抽送刀尖直达另一端，一气呵成，中间无间断。刀刃向下切割 ...

正解,但是对于稍厚的刀,能做到阁下所说的那一点很困难.内文的手法是业余一点,但是已经很不错了.个人感觉3mm厚的刀基本做不到阁下所说的手法.

nevin · 发表于 2006-5-10 09:25

呵呵,正是因为这个刀的厚度不允许那样操作啊，否则果肉早就压烂了哦

急速闪电 · 发表于 2006-5-10 10:09

刀背过厚的刀作销的动作的时候问题不大，如果是切就不行了！楼主在切的时候菠萝一定流出很多汁水吧！

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