终于有了自己的菜墩啦

我说我行 · 发表于 2014-5-14 12:56

本帖最后由我说我行于 2014-5-14 13:07 编辑

终于有了自己的菜墩啦  发出来秀一下
不伤刀切菜的感觉非常好每一刀切下去碰到菜墩  都有一种舒爽感
菜墩是黑龙江伊春的椴木椴木真是一种好树木    椴树蜜还很好喝
原来用的竹胶板  太硬了，刀不敢磨的太薄

最后面是五一放假在家做了一顿饭给爸妈
   不过柴火锅火候实难掌握

颟顸堂主 · 发表于 2014-5-14 14:07

椴木非常好了，北方干燥，多泼些油润下更好！

好快的刀 · 发表于 2014-5-14 14:08

这种木材应该比铁木，更加不容易伤刀吧

老鬼他爹 · 发表于 2014-5-14 18:28

以前很普通，现在绝对是土豪级的，LZ，好像你菜墩还没好好处理一下，不处理容易出毛病。

大卫斯基 · 发表于 2014-5-14 18:42

土锅土灶柴火饭看着感觉就不一样！羡慕！

叶公 · 发表于 2014-5-14 18:45

为了防止砧板干裂，我们这里的做法是：1、给它打个箍；2、用盐水泡

tninshark · 发表于 2014-5-14 19:22

大器晚成的菜墩，厉害，求pm{:5_184:}

老鬼他爹 · 发表于 2014-5-14 20:01

叶公发表于 2014-5-14 18:45
为了防止砧板干裂，我们这里的做法是：1、给它打个箍；2、用盐水泡

业内做法，朋友大概也是北方人吧？

叶公 · 发表于 2014-5-14 22:12

老鬼他爹发表于 2014-5-14 20:01
业内做法，朋友大概也是北方人吧？

南方的，但砧板用的时间久了也还是会有裂纹

我说我行 · 发表于 2014-5-14 22:45

老鬼他爹发表于 2014-5-14 18:28
以前很普通，现在绝对是土豪级的，LZ，好像你菜墩还没好好处理一下，不处理容易出毛病。

是呀没等处理呢我刚粗刨了一下就累的不行了好多年不干了
然后再泡一下
{:5_173:}

我说我行 · 发表于 2014-5-14 22:48

叶公发表于 2014-5-14 18:45
为了防止砧板干裂，我们这里的做法是：1、给它打个箍；2、用盐水泡

恩恩我没泡呢就迫不及待的用了一下哈哈

我说我行 · 发表于 2014-5-14 22:54

叶公发表于 2014-5-14 22:12
南方的，但砧板用的时间久了也还是会有裂纹

常用经常见水就不会开裂了但是要用盐水泡不然会霉变

叶公 · 发表于 2014-5-14 23:38

我说我行发表于 2014-5-14 22:54
常用经常见水就不会开裂了但是要用盐水泡不然会霉变

盐吸收潮气（也就是我们这里所说的“返潮”），能够保持砧板湿润不至于干裂。

heshaowei · 发表于 2014-5-14 23:39

盐水泡是因为盐充添体积其二是盐有回潮湿可以保持湿度

turrfaxf · 发表于 2014-5-14 23:51

南方皂角木比较好

老鬼他爹 · 发表于 2014-5-15 04:54

椴木为菜墩最高级，不损刀真心好好用。最好盐水煮，次之盐水泡；新鲜生猪皮（当然最好鲜牛皮）围着菜墩钉上一圈，猪皮一干就箍紧菜墩，可防裂口。

颟顸堂主 · 发表于 2014-5-15 08:39

还可加道工序，用烧开的油淋几次

我说我行 · 发表于 2014-5-15 12:04

本帖最后由我说我行于 2014-5-15 15:10 编辑

老鬼他爹发表于 2014-5-15 04:54
椴木为菜墩最高级，不损刀真心好好用。最好盐水煮，次之盐水泡；新鲜生猪皮（当然最好鲜牛皮）围着菜墩钉上 ...

朋友厉害呀！！！真心专业，椴树菜墩确实非常好，伊春人用的也最多，这里其次就是红毛柳木的了

光头光头 · 发表于 2014-5-16 09:09

红豆杉的菜墩好吗?

叶公 · 发表于 2014-5-16 09:38

前年去了一趟湘西，跑了几个县，车子一过沅陵就看到路边很多卖这样砧板的（大树直接一截一截裁下来的墩子），因为当时自己的兴趣还没有转移到这上面来，所以没有停车，也不知道是什么木材。

终于有了自己的菜墩啦

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