找回密码注册

QQ登录

只需一步,快速开始

 
 
 
 
查看: 3793|回复: 18

给大伙介绍下手头这两把菜刀

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2013-10-31 22:55
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2014-6-9 19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 三省 于 2014-6-9 19:18 编辑

    喜欢刀 到喜欢菜刀 在到喜欢做菜  天天在淘宝里找菜刀  买来送去的  手头就这么两把了   挺好用的 介绍给大伙
    山狗菜刀   刀片215X120MM  碳钢夹钢  手感不错 重量很好 易打磨 保持度很好  传统手工味实足  我非常喜欢的一把  

    龙水菜刀   刀片175X100MM  单体不锈钢  手感不错  重量轻 刀片极薄  切入感相当好  保持度不错  我用了几个月白点 微卷没磨过

    新人没用过啥好刀  用了会 感觉不错  介绍给大伙

    做个家常菜   大伙看个乐吧









    I2E20NYT{FP}G@]4STOI4LC.jpg
    E5VEL(R%V4}XI91)G7)6FFF.jpg
    JZYP8HJ1(8VJ7X$~}$H3GPF.jpg
    KQ9S$VH(QIZ]]HU)6Z]{1)R.jpg
    AHQD7L{8~0X4TJMB0VVK9%O.jpg
    VBSS])5Z%@PY)XQ]PYWWK8V.jpg

    评分

    参与人数 2参与分 +21 收起 理由
    撵山狗 + 1 桌布非常有感觉
    当风筝遇上风 + 20 分加给大饼,太馋人了

    查看全部评分

  • TA的每日心情

    2015-6-3 22:41
  • 签到天数: 90 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2014-6-9 19:58 | 显示全部楼层
    试用过山狗的夹钢菜刀,很不错
  • TA的每日心情
    开心
    2020-5-21 12:46
  • 签到天数: 829 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2014-6-9 20:06 | 显示全部楼层
    帮顶一下!
    买了俩老货夹钢菜刀,还没用呢
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-4-28 12:54
  • 签到天数: 847 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2014-6-9 20:16 | 显示全部楼层
    本帖最后由 liuqiang99808 于 2014-6-9 20:21 编辑

    山狗漂流试用的两把菜刀 用了感觉不错吧 !我是你的上家!哈哈~
    我爸妈用了10多天赞不绝口说这才是真正的菜刀!
  • TA的每日心情
    无聊
    2014-5-1 07:58
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2014-6-9 22:40 | 显示全部楼层
    都是四川刀的制式,好像叫背宽膛薄吧。有特点,和北方(中原)刀的大平面有区别,应该体现在对食材的处理上有所不同。
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-8 11:43
  • 签到天数: 176 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2014-6-9 23:13 | 显示全部楼层
    大足,和 山狗
    四川刀,川菜必备
  • TA的每日心情

    2015-12-11 21:56
  • 签到天数: 64 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2014-6-10 20:01 | 显示全部楼层
    这把龙水刀锋利度保持度的确很好,但是,并不是很好用
    刀身过薄,重量不足,镜面造成严重沾刀,单面开刃,比如萝卜切片等操作不容易控制角度
  • TA的每日心情
    开心
    2014-7-16 16:02
  • 签到天数: 13 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2014-6-11 10:33 | 显示全部楼层
    夹钢刀有没有很方便的防锈措施,,哪位朋友来说一下心得吧。

    该用户从未签到

    发表于 2014-9-26 22:23 | 显示全部楼层

    RE: 给大伙介绍下手头这两把菜刀

    黑木123 发表于 2014-6-11 10:33
    夹钢刀有没有很方便的防锈措施,,哪位朋友来说一下心得吧。

    很简单,保证每次用过洗净、擦干就行。特别是切肉过后油要洗干净。如果没有洗干净擦干,必锈。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-12-20 22:30
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2014-9-28 02:06 | 显示全部楼层
    照片显得刀好大。
  • TA的每日心情
    开心
    2014-9-29 08:24
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2014-9-29 08:31 | 显示全部楼层
    我工作时也是两把,一把牛刀做主刀,一把短的做副刀,等我能发帖了我也晒晒
  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-25 20:52
  • 签到天数: 79 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2014-12-25 17:52 | 显示全部楼层
    挺好,中国厨师,是烧出来的味道,刀是其次
  • TA的每日心情

    2016-10-15 11:44
  • 签到天数: 209 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2015-1-18 16:23 | 显示全部楼层
    这两把都是大厨用刀
  • TA的每日心情
    郁闷
    2015-7-1 02:45
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2015-2-5 22:24 | 显示全部楼层
    感谢分享
  • TA的每日心情

    2013-9-12 21:24
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2015-3-3 19:37 | 显示全部楼层
    请楼主PM个龙水菜刀卖家的网址。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2018-11-28 11:16
  • 签到天数: 415 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2015-3-4 09:58 | 显示全部楼层
    唉,叫人又爱又恨的碳钢
  • TA的每日心情
    慵懒
    2014-6-23 00:55
  • 签到天数: 22 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2015-3-11 10:48 | 显示全部楼层
    好刀,但是大号刀一般人不易控制呐……回上面盆友:碳钢刀天天用的话,做饭后记得冲洗干净,不要留有菜叶粘在刀上,粘东西在上面必锈,如果刀洗干净,随便擦干,就不会锈……时间久了会生成淡蓝色氧化膜,就更不易锈了……切肉的刀,不用彻底洗净油脂,用段时间会生成淡蓝氧化膜的……不信可以去肉摊子看看卖肉的人用的刀子……地摊十元夹钢刀飘过……
  • TA的每日心情
    开心
    2013-10-31 22:55
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

     楼主| 发表于 2015-3-11 17:32 | 显示全部楼层
    andrew_pest 发表于 2015-3-11 10:48
    好刀,但是大号刀一般人不易控制呐……回上面盆友:碳钢刀天天用的话,做饭后记得冲洗干净,不要留有菜叶粘 ...

    这把大菜刀 很容易控制的 没有笨重的感觉    表面有锻皮和淬皮不易锈的 只要不让刀长时间潮湿

    点评

    大刀跳刀偶准切手……还是厨艺不精呐……  发表于 2015-3-12 20:32
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

       
    快速回复 返回顶部 返回列表