厨刀....我吃饭的家伙.组图..

jmsht · 发表于 2007-7-15 16:12

实干的好刀，最近正迷碳钢料理刀，买了国内合姿的两把，好象不锈钢的，不太满意

brave · 发表于 2007-7-15 18:06

楼主做寿司的吧，香港陈枝记菜刀怎么样？单双立人的刀太贵用不起，而且对中餐来说也不见得适合。

joard0118 · 发表于 2007-7-15 18:10

原帖由 胖大厨 于 2007-7-15 15:20 发表
高手！实际上这样天天用刀就是要锋利，这种情况下忘了保持开锋角度那些事吧！磨的锋利好用就好......
定角度，好看的一般都是不怎么用刀的

同感
定角是可以磨出来整齐的锋线，不过，还是没有手磨的来的好用

wonone · 发表于 2007-7-16 00:21

接触的日本料理店比较多,这张是我1年前拍到的

[ 本帖最后由 wonone 于 2007-7-16 00:24 编辑 ]

knifesmith · 发表于 2007-7-16 03:23

呵呵，双立人磨成单立人了…………

striderd8 · 发表于 2007-7-16 03:57

记得有个文化名人收集厨刀，可惜忘了谁了

小波 · 发表于 2007-7-16 09:13

厨刀都这么好，太叫人羡慕了！

bobtop · 发表于 2007-7-16 09:18

有崩口`````````````

tangxiqiang · 发表于 2007-7-16 09:23

三把刀放一起..忙的时候总会磕磕碰碰.........我的360就被200磕成这样了.......

[ 本帖最后由 tangxiqiang 于 2007-7-16 09:25 编辑 ]

Member · 发表于 2007-7-16 10:22

实践检验真理！好用的刀才是好刀！

lyg6680 · 发表于 2007-7-16 19:53

是刀我都喜欢

无双影 · 发表于 2008-2-6 22:41

正本算是寿司刀中的上等货了，不过楼主磨刀磨得太狠，本来是柳刃的刀形磨没有了，这样下去用不了多久就变成刺状了！！！

剃刀鲨 · 发表于 2008-2-6 22:51

刀好厨艺应该也很好我可是好吃嘴请楼主发点拿手菜

freshtone · 发表于 2008-2-6 23:06

原来还是厨刀最好看

godbob · 发表于 2008-2-6 23:12

楼主是不是想吃牛肉的时候，会去牵一头活牛回来，然后开始解牛？
这厨刀也太NB了吧！

sundaiming521 · 发表于 2008-2-6 23:15

你家的刀够多的看你3天磨一次的概率应改生意不错啊
应该我们去你就能管饭啊

洗心 · 发表于 2008-2-6 23:15

有两把刀与楼主一样-------------

老宅 · 发表于 2008-2-7 01:17

那几把刀不错，你哪儿招磨刀的学徒吗？呵呵，祝兄弟兴春快乐！

磨刀人 · 发表于 2008-2-7 10:32

中间3把都是寿司刀啊~听说只能用来切寿司的~不能用在其他地方~只有两边的是多用刀~是否？

mysjs-2007 · 发表于 2008-2-7 10:42

日式料理刀！楼住比起我们绝大多数人，算是职业刀手了

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