发个日式+西式厨刀的科普吧

yamata · 发表于 2013-11-18 15:03

学习受教了

96514278 · 发表于 2013-11-19 23:30

ffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff

Monne · 发表于 2013-11-21 21:41

学习了~~~

聚变工作室 · 发表于 2013-11-22 10:20

长见识了{:5_181:}

飞的老猫 · 发表于 2013-11-22 12:14

好贴，学习了！

宛金 · 发表于 2013-11-25 08:34

新手报到前来学习了

Soulknifelife · 发表于 2013-12-2 00:11

希望再有些实用的照片！谢谢分享。

railjt · 发表于 2013-12-2 20:24

科普帖

txyb · 发表于 2013-12-4 18:59

正需要，学习了，谢谢！

txyb · 发表于 2013-12-4 19:03

Zoso 发表于 2013-8-4 18:19
在讲洋庖丁和西式厨刀前, 得首先讲正确的握法:

这种就是错误的示范~~

不得不说，讲的非常好。

futete · 发表于 2013-12-7 00:04

校习，很好的科普贴。

871.5 · 发表于 2013-12-19 15:33

楼主的东西好详细，太涨知识了，有个疑问牛刀是专门用来切肉的吗？还有一种舟行包丁是做什么的呢？

花样绽放 · 发表于 2013-12-20 21:48

中式菜刀基本上是一把打天下，前提是要练基本功

斜阳下小楼 · 发表于 2013-12-21 23:31

长知识了，另外日本的各个牌子的厨刀能不能介绍一些啊

G-orange · 发表于 2013-12-25 15:12

我家厨房就三把刀，一把砍刀，啥硬砍啥；一把菜刀，欺负所有不太硬的东西；一把小刀，切切切削削削小不点儿的东西

沉溺的海沙 · 发表于 2013-12-26 10:07

确实需要这种科普贴

邪恶刀锋 · 发表于 2013-12-28 16:13

文明发表于 2013-8-4 19:36
请问下楼主正数第二把是什么牌子，刀尺寸是多少的？我想搞一把。

我有一把正本yanagi，本来是冲着名号去的结果其表现令人失望。钢太脆了，极易崩口。

文明 · 发表于 2013-12-28 18:26

邪恶刀锋发表于 2013-12-28 16:13
我有一把正本yanagi，本来是冲着名号去的结果其表现令人失望。钢太脆了，极易崩口。

我已经在用超级青纸钢了。

ralf322 · 发表于 2013-12-29 08:45

都是好刀啊，真心喜欢就是没钱，只能看了

Ikaros · 发表于 2013-12-29 16:52

涨姿势了，感谢楼主的科普贴