你还玩二开吗？！------锋利的对比

reno · 发表于 2014-9-1 00:10

本帖最后由 reno 于 2014-9-1 10:44 编辑

好文，顶一下，慢慢学习体会，谢谢
另外，请教凸磨方法，我只有油石和一双手，谢谢指点

一刃断魂痴情刀 · 发表于 2014-9-1 00:21

认真拜读有见地，给我的启发就是小角度二开刃线宽些，再多一道工序：打磨刀肩做凸磨过渡后高目数打磨时顺便把次刃面也打磨，就是很自然的刃区凸磨

liaoyuxin · 发表于 2014-9-1 01:03

凸磨是刃面是流线型，切削手感看肯定好嘛

梦幻刹那 · 发表于 2014-9-1 09:12

火前留名。。。

fightking08 · 发表于 2014-9-1 09:38

有些感悟，谢谢楼主。

meilanyu · 发表于 2014-9-1 14:57

谢谢各位刀友抬举。

凡夫俗子1020兄好，谢谢关心。最近多吃生芹，感觉不错。推荐的木瓜有时间试验一下，谢谢：）

北风兄好，这个帖子中留有破绽唯独让兄台发现了，关于刀片厚度对切割效果的影响在厚斯堪上很明显。这点是可以肯定的。

布袋兄好，开篇的锋利和综合性能没有看明白什么意思，抱歉。关于后边说的凹磨刮胡子的理论，你是错误的。这个会在不久的帖子中提到这个问题。

还有不少刀友提到锲式打磨斩骨刀的问题，简单说下，锲式打磨也是一种变形的斯堪。斩骨刀什么样呢？可以自己找专业人士的刀看看。

meilanyu · 发表于 2014-9-1 15:01

reno 兄好，关于怎么磨刀的帖子尽快会奉上。砂纸、牛皮研磨膏磨刀固然可行，不过硬石蛤刃还是正确的方向。

一刃断魂痴情刀兄好，你说对一半。

kuhaizi2011 · 发表于 2014-9-1 18:35

没有万能的打磨方式也没有万能的刀看实际情况啊

欧阳秦方 · 发表于 2014-9-4 13:03

我觉得各种刃型都有其存在的道理，都有最为适用的场景，孰优孰劣的评判会因为需求和用途的不同而失去意义

箫剑啸 · 发表于 2014-9-4 19:38

LZ总结的很好。就结构性的问题我也考虑过很多。最终感觉还是凸磨是最完美的打磨方式。只是现代量产刀具的加工程序更麻烦一些。

xxxxx213641 · 发表于 2014-9-4 20:09

兄弟，你的磨刀技术在突飞猛进呀，当年那把ZT0100的刀尖真是被你磨得惨不忍睹，而今已非当年吴下阿蒙了。

凸磨，在刀子切开物体时，刀刃与被切物体的接触面积应该是最小的，尤其是切较硬的东西（比如木头，骨头），接触面积小，相对摩擦力也就较小，较省力。
凸磨，刃线部位形成拱结构，局部强度相比直线的斯堪打磨以及曲线内凹的凹磨，强度是最高的，防止刀刃毁坏的能力也是最强的。
综上所述，如有一种应用最广泛的打磨方式，应当是凸磨。
当然，凸磨也不能应对一切工作内容，比如卷笔刀刀片，那就一定是凹磨好用。

啥时候回南方探亲，路过我这里的话，我一定要请你一家吃顿饭。

米克KILLER · 发表于 2014-9-4 22:32

凸磨的确是非常不错的打磨方式，不论在削切性能还是保持性强度等方面都非常优秀，唯一问题就是大部分刀友没有办法自己打磨。

meilanyu · 发表于 2014-9-14 18:28

xxxxx213641 发表于 2014-9-4 20:09
兄弟，你的磨刀技术在突飞猛进呀，当年那把ZT0100的刀尖真是被你磨得惨不忍睹，而今已非当年吴下阿蒙了。
...

兄好
0100 都好久以前的事情了。

关于转笔刀、老式剃须刀、锲子的打磨及刃的帖子，快写完了，打算用一个多月多个帖子的方式谈一谈刀的一些概念。

meilanyu · 发表于 2014-9-14 18:36

米克KILLER 发表于 2014-9-4 22:32
凸磨的确是非常不错的打磨方式，不论在削切性能还是保持性强度等方面都非常优秀，唯一问题就是大部分刀友没 ...

兄好

关于凸磨磨刀的帖子一直说写，可迟迟没有动笔。其实帖子的文字也早有总结，图片多散落在每次活动中。我想需要几天最多一周的时间就能整理出来。

或许还需要单独找个环境优美的山林，专门做下磨刀图片。时间不会太久的。

其实理论源于实践和使用。有浅入深慢慢体会，知其然容易，知其所以然挺难。

绿灵蝉 · 发表于 2014-9-14 19:13

本帖最后由绿灵蝉于 2014-9-14 19:15 编辑

无论从微观上还是宏观上，啥磨都是凸磨，自然其实是必然

gjbgjb0414 · 发表于 2014-9-19 11:09

认真拜读两遍，深有同感。我最喜欢凸磨的刀，最锋利最具有美感，不易变钝，期待上双手，油石这样的纯手工磨刀法的帖子！

孤军奋战 · 发表于 2014-9-21 03:11

留名慢慢看！！写得不错

sjsj · 发表于 2014-9-21 03:21

多年实用经验,楼主太有心了..\

凸磨,,我觉得用来削东西,没二开好用..磨刀时,手不稳,就是凸磨了..

我比较喜欢把刀身磨薄后的二开...

我才是行吟万里 · 发表于 2014-9-21 06:08

工业文明大生产开始之前，并无所谓的二开这种开锋方法，刃到刀身都是平滑过渡，并无明显的刃线。（除了木工凿，木工斧等特殊用途的刃具）。二次开锋是砂轮机砂带机的产物。整齐的二次刃线对于使用来说并无任何的好处。

江苏-笨笨 · 发表于 2014-9-21 22:47

绝对是精华啊

你还玩二开吗？！------锋利的对比

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