叫我如何向你推荐中式菜刀——选刀终极秘籍？！

沉醉 · 发表于 2016-9-28 11:02

买了两把ZGX，全部重新打磨，改成单边开刃，用着还行。

猪笼灰 · 发表于 2016-9-28 11:13

看见图片上的莫拉骚橘就进来了。不想却学到了很多厨刀知识。顶楼主。

ghosd · 发表于 2016-9-28 15:54

楼主说的对，菜刀是拿来用的消耗品，自己称手才是关键。

artist1128 · 发表于 2016-10-18 17:40

本帖最后由 artist1128 于 2016-10-18 17:42 编辑

看起来大家的历程都差不多，大马士革，高碳钢，神钢，西式，日式，小直，小折等等一路追下来，应该家里刀比人多比例不低吧~~~

所以我都有进有出，维持一定的平衡，暂时用不到的刀就盒藏乾燥箱，等日後有机会再用，或者是有机会让藏了。
现在对大马士革完全退烧，手感沒比较好，价格太漂亮了点，对屌丝不太适合。

感謝好快的刀兄的佳文~~~ {:5_181:}

神憎鬼厌 · 发表于 2016-10-18 20:33

学习了

l6305 · 发表于 2016-10-27 16:04

18之夹钢的钢芯一般？还不如一般的双立人？

schar · 发表于 2016-11-21 00:00

回无忌来踩，日刀哪还有神贴，都成坟贴了，日刀顺带连9K已经被踩到咽气了。{:5_191:}

沈阳爱好者 · 发表于 2016-11-21 13:33

都是骚刀

akafat · 发表于 2016-11-22 07:55

昨晚刚磨了把三叉主厨刀，技术不够好，只能推纸，不能断发。但是切割手感确实比日式牛刀好，日式牛刀锋利够了，但是太轻太窄，用着很不习惯，经常切到菜板里面，切到手也是常事

yidaoer · 发表于 2017-1-6 09:37

玩菜刀才是真刀友

liaohen · 发表于 2017-1-6 17:08

有点钢材控，用的一套m390厨刀，一中一西一日式，保持性各方面都还可以，防锈一般。现代钢材轻松满足厨刀需求，手感好就是最实用。另：请教一下，比m390更适合做厨刀的钢材都有哪些？

yidaoer · 发表于 2017-1-17 21:59

真刀友

starsword · 发表于 2017-6-20 14:32

楼主这才叫返璞归真阿~

afei2290 · 发表于 2017-7-21 15:59

受益匪浅，就是听了楼主的建议，才入了周光兴的菜刀，镇还不错，就是做工差点

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