刀友论坛第三届大刀做菜/春节抽奖活动

harries

占位

出岫刀

不会做菜，论坛活动支持一下，祝大家好运

石中火2046

占位先~正好试试RC3，小强，还有海马做菜放不方便~

龙头刀

我出BASIC3，媳妇儿出马，我打下手可以不。

十三郎

站位。届时参加

phoenchang

占个位置，正好大年夜一桌菜由我掌勺

大年初三

占个位置，正好大年夜一桌菜由我掌勺phoenchang 发表于 2011-2-1 14:20

羡慕会做饭的，我真不会，唉～

jnbmw

不会做饭，削个水果算不算

gogogo

板栗鸡块
1：准备主刀和主料


2：斩块，AJAX手感很好，因为刀子厚，斩骨一点顾虑都没，手起刀落，应声而断，骨岔整齐，刀刃丝毫无伤。


3：切好的鸡块


4：切姜丝备好。虽说刀子厚重，但是高平磨打磨，切丝切片游刃有余，虽说不如菜刀好使，但是谁让咱是刀友呢。


5：板栗切厚片备好。这里板栗不能切得太薄，要不容易烂。也不能切得太厚，要不不入味。


6：热锅倒油，将鸡块炒3分熟，然后加水，炖半小时（这时放入姜丝和各种调料，一定要放适量的糖）
7：炖半小时后倒入板栗，揭开锅盖，收汤。加少量酱油调色，汤收干后，加水淀粉勾芡。


8：盛盘
口感香甜，鸡肉有嚼头，板栗酥绵。

极品茶客

一直没时间做菜，手艺生疏了。这个是昨天晚上在宿舍拍的，灯光不行，而且自己又是手机党，将就着看吧。

上个油焖肉片茄子，做的不好，纯粹是为了抽奖而来。

主料是茄子和一块肉。刀子是去年还是前年自己做的那个，被我使用了好久，满身伤痕了。。。


把茄子去皮，如果喜欢吃皮的也可以不去，切段。
刀子点评：锋利是很锋利的，可惜就是刀刃是弧形的，切的时候不太容易一刀断。。。


肉块切片，就这一块肉了，瘦肉太多，其实应该选五花肉的。
刀子点评，切肉片的时候比想象的麻利多了，本以为刀子厚，切的有难度，没想到这个比切茄子好用多了，一刀一片。。。



然后就是下锅了。爆香肉片，起锅待用。PS：油烟好大，勉强拍了张。。。。


关键的過程来了，锅里倒入多点色拉油，烧个五成热，放入茄块，炸至油滚，这个时候茄子就该酥软了，滤去油，开大火，加入肉片，撒入葱花姜末和辣椒，加点清水和料酒、酱油、白糖、盐，拨几下锅铲，等烧开后，开小火，焖煮约1分钟到汤汁稀少再开大火炒几下，加入鸡精，等收汁就行了。。。


菜式点评：我考，真难吃（我老婆说真好吃）。

最后点评：酱油不要放的太多，我那个酱油给我不小心放多了，而且收汁的时候忙着拍照，过了。不过总体来说还是很好吃的，比较合适南方人的口味。刀子比我想象的好用，就是在切茄子的时候费事了点，在切肉片的时候我充分感受到了锋利的好处，切片的麻利感真不是菜刀能比的，可能是自己家的菜刀没磨的原因吧。

存在於虚无

支持，可惜自己做不来！{:4_126:}

巨阙剑

哎  元旦时候杀狗早知道拍点照片了

gogogo

帮忙上图

deane1999

做菜。。。。精神上支持了

opop

并非强项 纯支持来了 材料是个鸡 葱 姜丝 辣椒 料理刀是宝儿
解鸡刀法横七竖八的 不上過程图了 主要是用的按切 以防鸡块不听话飞了去 按之断之 刻意找大腿骨头 可鸡就是鸡 随便按按骨头也断光光
红烧鸡肉来也 本意是辣椒里找鸡的 没备齐东西 只好做红烧鸡块了      

finite

回家了，手头只有把三刃木的909，做菜？

吴昊

这个活动好！这几天准备一下，过几天发贴。奖品很给力啊

shineyo

wow 好诱人的奖品！！

warmcat

{:4_117:}手术刀做饭行吗？

三毛流浪猪

{:4_128:}闻香识男人.........