刀友论坛第三届大刀做菜/春节抽奖活动

crabpang · 发表于 2011-2-1 22:45

各位：
一开始就能看到我最喜欢的AJAX出场，我很震撼！
我刚和朋友说，春耕夏作，秋收冬藏。冬天吃得好一点，补一补，一年都有气力。
预祝各位春节吃好喝好。

又及，FDX应该附件图片里的那款。貌似strider的slcc的东西，我没有选择。我选择一把稍微正常一点的小刀，也方便获奖者使用。

非常感谢。

crab

当风筝遇上风 · 发表于 2011-2-1 23:15

支持~

空手套白狼 · 发表于 2011-2-1 23:22

本帖最后由空手套白狼于 2011-2-3 19:56 编辑

我要参加凉拌海蛰，就用到了剪刀，不知道算不算，哈哈，上菜
这道菜大家都应该吃过，我就不多说了，也就是凑个热闹，祝大家新春快乐

wuliao · 发表于 2011-2-1 23:28

支持一下！！！做菜是本人的强项啊！！！

KnightLSD · 发表于 2011-2-1 23:38

很好的活动啊，连斧头都上了，震撼！可惜心有余力不足，旁边呐喊助威吧！加油啊，后面的。{:4_98:}

雨权 · 发表于 2011-2-2 00:01

看来我的锋钢锯条小刀可以用来做点什么了．

529302077 · 发表于 2011-2-2 00:05

本帖最后由 529302077 于 2011-2-10 18:05 编辑

食材：肉，金针菇。小刀：NAVY 506
本来想和鸡蛋一起做大杂烩的，但想想难度太大就换做火锅了，于是去超市买了火锅料，把肉给切了，506刃口厚但切肉很爽，比三刃木710，,909，bee L06都好，不知是刀身宽厚还是s刃的缘故。切完后把蘑菇和肉丢锅里煮，再加上超市买的五丰水饺，这就是晚饭。

比利 · 发表于 2011-2-2 00:08

厨技不行呀
麻烦了

ray23 · 发表于 2011-2-2 00:25

难得在家做饭,家里人肯定会很惊讶,为了小刀,俺要亲自动手了

顽固顽家 · 发表于 2011-2-2 01:33

求解97楼是怎么用定时器开核桃的，那玩意娇气的不得了，咋对付核桃呢？

顽固顽家 · 发表于 2011-2-2 01:41

做菜的活动新人要积极参与··明天去买砧板和煤气灶·····还有油盐酱醋··投资很大啊

taiga · 发表于 2011-2-2 01:49

支持！占位等开工~~

公共账号 · 发表于 2011-2-2 02:09

占位

丑小陌 · 发表于 2011-2-2 02:46

坐等看图学习做菜...

沙漠盾牌 · 发表于 2011-2-2 02:49

占位~

刀奴二徒弟 · 发表于 2011-2-2 07:21

报道~我也来占一席之地！

coolvane · 发表于 2011-2-2 07:58

本帖最后由 coolvane 于 2011-2-13 23:54 编辑

今年我和爸爸做饭。

我争取做2-3个菜。

红烧猪蹄：
处理猪蹄很重要，把毛毛刮干净，buck完全可以胜任。
将猪蹄从中间劈开。是为了煮的更烂，也下一步，分开做好准备工作，buck110能让找到庖丁解牛的感觉，薄的刀刃，在切割的时候有种游刃有余的感觉。
放入高压锅，我爱人坐月子，没有放太多香料，因此放点姜、盐、陈皮就可以了，闷25分钟。
不能撕猪蹄，因为太烂了，只能用刀切割，用110，分割猪蹄，非常适合，刀片锋利，容易切出型来。
放油，放配料，煸炒，放入猪蹄，和老汤，小火炖。
成功。咸香，微辣。口感极佳。配上大米更好了哈哈哈

coolvane · 发表于 2011-2-2 07:59

本帖最后由 coolvane 于 2011-2-4 09:03 编辑

1、生煎鱼片，buck是把适合处理鱼的好刀，有水也不太打滑，切割好手。
2、切割皮冻，需要锋利的刀刀，越薄越好。
3、切菜对于buck根本不在话下，非常适合精细切割，看我的黄瓜丝。切的很均匀。
4、buck110手柄防滑还可以，防锈优秀，处理完食品后，请做好清理工作，用温水清理刀片，用湿手巾擦手柄就可以了。不要把刀泡在水里，时间长了，手柄的木头会开裂的。
5、保持性日常用优良。
6、刀片非常薄，非常适合精细切割。但是刀尖强度很一般，不要用他敲东西。

西北孤狼 · 发表于 2011-2-2 08:08

本帖最后由西北孤狼于 2011-2-5 17:55 编辑

重在参与吧，难得做一次菜。
菜名：青椒肉丝
主料：猪肉，青椒
调料：食盐，酱油，植物油，鸡精，姜，料酒，淀粉。
工具：sanrenmu939 (过年要回家陪双方父母，只带了一把小三回家。）
烹饪心得：烧热炒锅，放油，加入肉丝（肉丝最好先用水加上淀粉和盐在冰箱里冷藏10分钟，肉丝可以吸收水分，口感好），少炒下，加入料酒和姜粉。然后放青椒丝。加入少许盐，酱油，鸡精，水。炒匀出锅。非常简单。
小三939的切割挺强的，切肉完全可以胜任，切肉丝可以切的动，只能怪我刀法不行，切的难看，青椒切起来太容易了。

先切成几块，切起来挺容易。

切成细条

开始切青椒，太容易切了。

青椒也切好了

切的太难看了。

下锅。。。

熟了，出锅

完了。

天刃 · 发表于 2011-2-2 09:35

这个得顶呵呵

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青椒肉丝