决定做个cpm3v防锈性的测试，切橙测试结束，饱和盐水测试锈已出现

realjam

让准备看杯具的同志们失望了，我会想法测试让它生锈为止，看看它的锈是不是小圈圈小坑坑。

ericf

还是下毒手了。
对了，前面有朋友说切排骨没事，当然没事啦。猪肉养刀，牛肉伤刀。不信可以试。

nut

果真如我所料，没啥变化。猪肉养刀，牛肉伤刀的说法还是第一次听说，有趣，楼主试试看

taiga

realjam兄，刀具表面残留的橙汁，应该很快就干了吧
干了，里面还有自由运动的氢离子么，如果没有离子了，还会有化学反应产生么——等1小时和12小时差的很多么。。。高中毕业之后再没摸过化学，瞎猜的。。。
我玩花钢，是拿醋加盐，形成极稀的盐酸~~可能出效果更快吧

albertnaoko

切橙子一晚上都不锈，强，赶上不锈钢了。
我拿碳钢刀切，放几分钟就氧化了。

realjam

realjam兄，刀具表面残留的橙汁，应该很快就干了吧
干了，里面还有自由运动的氢离子么，如果没有离子了，还会有化学反应产生么——等1小时和12小时差的很多么。。。高中毕业之后再没摸过化学，瞎猜的。。。 ...
taiga 发表于 2010-2-25 05:15

有道理，但是有点误解我意思了。
计划测试分两部分，是有目的的，让它锈不是目的，而是看它什么情况下锈如何锈。否则直接泡盐酸得了，得出的结果很难直接利用。
测试的价值无非1，模拟环境，提供这些可能遇到环境中的锈蚀发生的可能性和难易程度，具有实际参考意义。2，横向比较，某设定条件下的锈蚀情况，以供不同钢材同样条件下的防锈性能横向比较。
脱离了这些，测试就没意义了。
所以首先模拟的是作为日常刀几率最大的切水果，然后第二部分测试考虑的是模拟海水浓度（仅仅模拟而已），或者为了多钢材横向比较干脆过饱和盐水浸泡测试。
放置1小时和12小时24小时可能区别不是很大，仅仅对于防锈性不错的刀来说，也可能区别大到能肉眼观察到。我认为也许只是锈蚀不能达到肉眼看到的地步，并不代表锈蚀完全没有发生。今天早上7点半观察时发现，因为当时橙汁沾的过多，现在许多地方仍然没有干，可以尝试照片中观察这一点。
24小时以后，仍然没有锈蚀迹象。我没有太多耐心，基本上可以认为3v作为日用刀没任何问题。结束第一部分测试吧，开始第二部分测试。
写在第二部分测试开始之前的话：3v虽然高碳，但是合金含量也很高，传统的不锈钢定义是根据铬的含量来定的，现在可能标准已经不再合适。从资料3v锈蚀情况看，很类似不锈钢：一般不生锈，锈起来就不一般。所以测试还是要继续，看看不一般的锈究竟长什么样，我不认为它能扛过饱和盐水的腐蚀。
现在刀已经洗净，晚上开始第二部分测试，测试开始前，关于盐水浓度我想征求一下意见，先用多少浓度的？模拟海水先还是直接过饱和盐水？浸泡中多少小时观测结果（特别是如果已有其他钢材类似测试可比的，最好一样时间点可比性高）

realjam

26# realjam
今天早上7点半左右的照片，测试24小时以后。
洗净观察，无肉眼可见变色、锈斑、肉眼仔细观察无凹凸腐蚀（镜面还是比较好检查）
第二部分测试今晚开始。

realjam

今天早光有雨，光线不足，为了保证快门速度，照片有些欠曝，懒得后期调亮度了，将就着看吧。
照片只是个意思而已。文字都已经叙述了。

realjam

28# realjam

晚上7点半，第二部分测试开始。
因为没有兄弟建议盐水浓度，再因为我也没有天平准确控制浓度，干脆饱和浓度的盐水。
用了热水器出来的热水，温温的。我想这种温度下的饱和盐水降温到室温，应该析出明显。
饱和盐水调制容易，不断加盐，搅拌，再加盐，搅拌，到最后加进去的盐怎么搅拌都溶解不了。
第一次调饱和盐水，没想到居然小小半碗水居然要这么多盐...差点盐罐子都空了。
因为其他杯子刀插进去容易倒，只好找了这么一个杯子，优点是不容易倒，直径也不大，为我节省盐水，缺点是底部不是透明的，要观察必须拔出刀来。
具体情况，照片交待吧(最后一张是看刀浸泡进盐水的深度，温水，有点水气凝结在刀上）。
准备睡前每小时或2小时观察一次。明天早上7点半也就是12小时再观察一次。

ericf

不用放那么多盐的，4比100的比例就已经很够了。模拟海水就行。

realjam

我怀疑我测试的是3v吗?
泡到现在居然一点锈的迹象都没有,难道因为是镜面?看来我需要奉献一把拉丝的3v来对比了.
征求第三部分测试内容, 醋?

realjam

31# realjam

如果饱和盐水12小时浸泡还不锈，那是什么钢？
-----3v不是。

昨晚上床前观察了一下，大约浸泡3.5小时，未发现锈蚀迹象。
尽早7点半，正好浸泡12小时。取出仔细观察，有锈。
估计可能在浸泡4小以后开始出现的。
锈蚀情况如下：
1，刀刃上两面都有锈斑（非镜面区域）
2，假刃上有锈斑（镜面区域）

两处锈斑有较大区别，镜面上的为一大块斑，轻擦斑就没有了。斑下面是颗“小麻子”。刀刃上的锈很明显的锈的更厉害。
我猜测：1，因为镜面锈蚀只有一处，估计是镜面做的不好的地方（因为是假刃，不如刀身平面镜面做的好）2，非镜面的明显锈蚀更为严重。
表面处理对于防锈性有不少提高。

realjam

继续饱和盐水浸泡，晚上7点半，24小时后再次观察锈斑效果。
除了假刃处为了观察用手擦了下锈斑，其余都没有碰。

齐弈

cpm3v是粉末碳钢。
所以我的期望是只要达到一般不锈钢的防锈性能即可。
有说法称3V防锈性与D2近似。
曾经有见过一张性能柱状图的 ，一时间找不到了
realjam 发表于 2010-2-24 10:22

跟D2近似？从LZ的测试看来，我觉得应该比D2强很多。有次我用D2切酱牛肉吃，一根烟的功夫再看，就满是锈斑了。另，D2也是纵深腐蚀么？

albertnaoko

#32楼最后一张照片，刃上除了黄色的锈斑外还有几个黑色/灰色的点，那是什么？

realjam

回ls：就是锈蚀的中心，仔细看第二张照片，假刃锈斑中心也有黑点
这就是出现的传说中的“小麻子”。与资料吻合，然后就是纵深锈蚀。
粗看上去像“小圈圈”，其实是小圈套黑点，小圈是锈水，黑点是真腐蚀下去了。
我觉得不锈钢锈蚀机制都比较类似，都是纵深趋势。
今天晚上24小时测试完之后，将用砂纸打磨锈斑，看看24小时的锈蚀深度。
锈点多，我可以用几种方法来试试。包括除锈膏。

albertnaoko

听起来很恐怖，传说中的洞洞。

ximcn

感谢 realjam 兄提供如此暴力的测试
让我们能比较直观的了解3V钢材的锈蚀过程

ericf

看来镜面对刀具表面的防锈有不错的效果，这倒和我之前折腾厨刀的结果是一样的。

fater1978

镜面 作用老大了啊